Silvaner „Sandschiefer" - 2023

Weingut Steitz - Silvaner „Sandschiefer" 2023

Mirabelle & gelber Apfel · Feine Gerbstoffe · Druckvoll und kompakt

Der Silvaner „Sandschiefer" vom Weingut Steitz ist ein durch und durch eigenständiger Silvaner aus der Rheinhessischen Schweiz. Gewachsen auf seltenem Sandschiefer, teils in der Amphore vergoren – mineralisch, strukturiert und mit großer Tiefe.

Herkunft & Vinifikation

Die Reben stehen in einer nach Süden ausgerichteten Hanglage bei Stein-Bockenheim, auf Sandschiefer über dem Rotliegenden. Der Blick reicht bis zum Pfälzerwald, das Kleinklima ist kühl und von deutlichen Unterschieden zwischen Tag und Nacht geprägt.

Beim Weingut Steitz werden die Trauben von Hand gelesen und nach einigen Stunden Maischestandzeit gepresst. Die Gärung läuft spontan und ungeklärt – teilweise als Maischegärung in der Amphore, überwiegend im Tonneau auf der Vollhefe. Abgefüllt wird ohne Schönung, der Wein ist vegan.

So schmeckt der Sandschiefer

Im Glas ein sattes, helles Gelb.

In der Nase steht die Struktur im Vordergrund, begleitet von zurückhaltenden Steinobstnoten wie Mirabelle und gelbem Apfel.

Am Gaumen druckvoll und kompakt, mit einer feinen, reifen Gerbstoffstruktur aus der Amphore. Kühl, straff und klar, mit belebender Salzigkeit und langem Nachhall – ein Silvaner, der zeigt, wie viel in dieser Rebsorte steckt.

Verkostet von MaxGründer, Ursprung Wein

Zu Spargel, Kalb, Gemüse aus dem Ofen oder kräftigem Fisch.

Silvaner mit Amphoren-Tiefe – Rheinhessens Klassiker in seiner spannendsten Form.