Bischöfliches Weingut Rüdesheim
Bischöfliches Weingut Rüdesheim – Riesling und Pinot Noir aus dem Rheingau
Rüdesheim-Eibingen · Klosterkeller von 1683 · Kellermeister Peter Perabo
Das Bischöfliche Weingut Rüdesheim verbindet Jahrhunderte alte Geschichte mit einer ganz klaren, modernen Handschrift. Hier entstehen kühle, puristische Rieslinge aus dem Rüdesheimer Berg und feingliedrige Pinot Noirs aus Rüdesheim und Assmannshausen – Weine, die zu den spannendsten im Rheingau gehören.
Vom Pfarrweingut zum Bischöflichen Weingut
Über Jahrhunderte war das Weingut das Pfarrweingut von Rüdesheim. 1984 übernahm es das Bistum Limburg, das bis heute Eigentümer ist. Seitdem führt das Weingut das Wappen des Bistums.
Der Sitz liegt in einem Flügel des ehemaligen Klosters in Eibingen, das einst von Hildegard von Bingen gegründet wurde. Darunter liegt ein besonderer Schatz: der historische Klosterkeller aus dem Jahr 1683, in dem die Weine heute unter idealen Bedingungen reifen.
Peter Perabo
Seit 2007 verantwortet Peter Perabo als Betriebsleiter und Kellermeister die Weine. Zuvor machte er beim Weingut Krone in Assmannshausen legendäre Spätburgunder und kennt die Assmannshäuser Lagen wie kaum ein anderer. In Rüdesheim kam die Liebe zum Riesling dazu.
Sein Motto: „Wein ist 60 % Handwerk, 20 % Kunst und 20 % Bauch." Der Fokus liegt ganz auf dem Wesentlichen – Riesling und Pinot Noir, konsequent trocken und präzise.
Die Lagen
Rund neun Hektar bewirtschaftet das Weingut, etwa 80 % mit Riesling und 20 % mit Pinot Noir. Die Rieslinge wachsen in den großen Steillagen des Rüdesheimer Bergs – Berg Schlossberg, Berg Roseneck und Berg Rottland – sowie im Bischofsberg und in der Johannisberger Hölle. Im Berg Schlossberg füllt das Weingut einzelne Parzellen wie Katerloch und Ehrenfels separat ab. Die Pinot Noirs kommen aus Rüdesheim und aus den Schieferlagen von Assmannshausen, darunter der Höllenberg.
Die Weine bei Ursprung Wein
Der Riesling Berg Schlossberg „Katerloch" stammt aus einer einzelnen Parzelle des Schlossbergs, der gereifte Riesling „Ehrenfels" 2017 zeigt das Reifepotenzial der Rieslinge. Bei den Roten stehen der Pinot Noir Rüdesheim und der Pinot Noir Assmannshausen.
Mehr Wein aus Rüdesheim
Ursprung Wein sitzt selbst in Rüdesheim – und hier gibt es noch mehr zu entdecken: die trockenen Lagenrieslinge von Georg Breuer, die puristischen Rieslinge von Alexander Schregel und die Urstück-Rieslinge von Carl Ehrhard aus dem Rüdesheimer Berg. Alle Weingüter der Region findest du unter Rheingau.
Häufige Fragen zum Bischöflichen Weingut Rüdesheim
Wem gehört das Bischöfliche Weingut?
Seit 1984 dem Bistum Limburg. Davor war es das Pfarrweingut von Rüdesheim.
Wer macht die Weine?
Peter Perabo, seit 2007 Betriebsleiter und Kellermeister.
