{"product_id":"bonnet-ponson-jules-bonnet-blanc-de-noirs-2013","title":"Champagner Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru - 2013","description":"\u003ch2\u003eBonnet-Ponson - Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2013\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eZitrone \u0026amp; Kumquat · Apfeltarte und Ingwer · Straff, salzig, kraftvoll\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eJules Bonnet Blanc de Noirs 2013\u003c\/strong\u003e ist der Jahrgangschampagner von \u003cstrong\u003eBonnet-Ponson\u003c\/strong\u003e – reiner \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e von den ältesten Parzellen des Guts. Benannt ist er nach Jules Bonnet, der das Gut nach dem Gründer Grégoire übernahm und 1902 die erste Kelter in Chamery aufstellte.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eHerkunft \u0026amp; Vinifikation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Trauben stammen aus fünf Parzellen in \u003cstrong\u003eVerzenay\u003c\/strong\u003e – Grand Cru und eine der besten Pinot-Lagen der \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e – sowie aus zwei Parzellen in \u003cstrong\u003eChamery\u003c\/strong\u003e, Premier Cru. Die Reben gehen auf Massale-Selektion zurück und sind im Schnitt \u003cstrong\u003e55 Jahre alt\u003c\/strong\u003e. Sie wurzeln in kies- und kalkhaltigem Sand über Kalkuntergrund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerwendet wird ausschließlich das Herzstück der Pressung. Der Grundwein vergor spontan und reifte anschließend \u003cstrong\u003eneun Monate im Barrique\u003c\/strong\u003e, mit vollständigem biologischem Säureabbau. Danach folgte eine sehr lange Hefereife in der Flasche. Dosiert wird mit \u003cstrong\u003e3 g\/l\u003c\/strong\u003e, gefüllt wird unfiltriert und minimal geschwefelt.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eSo schmeckt der Jules Bonnet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIm Glas ein tiefes Goldgelb mit feiner, beständiger Perlage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase reife Zitrone und Kumquat, dazu Apfeltarte, kandierter Ingwer und Biskuitteig. Im Hintergrund rote und schwarze Beeren sowie eine nussige Reifenote.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen straff und energiegeladen, mit dichter gelber Frucht und lebendiger Säure. Die lange Hefereife gibt Textur und Tiefe, der Wein bleibt dabei vibrierend frisch. Langer, salziger Abgang mit feiner Röstwürze.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"display:flex; align-items:center; gap:18px; margin:24px 0 8px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"flex:0 0 104px; width:104px; height:104px; border-radius:50%; overflow:hidden; background:#F4EFE6;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/IMG-9306.png?v=1790541448\u0026amp;width=320\" alt=\"Max, Gründer von Ursprung Wein\" width=\"104\" height=\"104\" style=\"display:block; width:104px; height:104px; max-width:none; margin:0; object-fit:cover;\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"line-height:1.4;\"\u003e\n\u003cspan style=\"display:block; font-size:1.05em; font-weight:600;\"\u003eVerkostet von Max\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"display:block; font-size:0.9em; opacity:0.7;\"\u003eGründer, Ursprung Wein\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003eZu Krustentieren, Trüffelgerichten oder gereiftem Käse – oder solo, mit Zeit im Glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGereifter Blanc de Noirs von alten Reben – Kraft, Präzision und Tiefe.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/Horizontal1__16__1920x1920_0091baf8-abab-4951-aac6-4efb933e8d46.jpg?v=1764245444\" alt=\"Champagne Bonnet-Ponson Jules Bonnet Blanc de Noirs 2013\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eRebsorte\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003e100 % Pinot Noir\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eUrsprung\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003eFrankreich | Champagne | Verzenay \u0026amp; Chamery\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetails\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\n\u003cp\u003eWeiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExtra Brut | 3 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePremier Cru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJahrgang: 2013\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eErzeuger\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003eChampagne Bonnet-Ponson\u003cbr\u003e9 chemin du Peuplier\u003cbr\u003e51500 Chamery, Frankreich\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd width=\"604\" colspan=\"2\"\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eEnthält Sulfite\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54502974390540,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/JULESBONNET.jpg?v=1760356022","url":"https:\/\/orsprungwein.com\/products\/bonnet-ponson-jules-bonnet-blanc-de-noirs-2013","provider":"Ursprung Wein","version":"1.0","type":"link"}