{"title":"Weingut Dominik Held","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/MG_5938_81b4b8bd-8485-4a38-a67c-8ce92da8dd2e_480x480.jpg?v=1685521999\" alt=\"Dominik Held Winzer Dolgesheim Rheinhessen\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDominik Held – Low Intervention Wein aus Dolgesheim\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eDolgesheim · Natürlich, puristisch, minimalistisch · Seit 2019\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDominik Held\u003c\/strong\u003e aus \u003cstrong\u003eDolgesheim\u003c\/strong\u003e im rheinhessischen Hügelland gehört zu einer neuen Generation in \u003cstrong\u003eRheinhessen\u003c\/strong\u003e, die auf puristische, ungeschminkte Weine setzt. Sein Motto bringt es auf den Punkt: natürlich, puristisch, minimalistisch.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eVom klassischen Weg zum Naturwein\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDominiks Werdegang begann ganz klassisch: Winzerlehre, Studium in Geisenheim, Rückkehr in den elterlichen Betrieb. Schon im Studium aber packte ihn die Liebe zu natürlichen, ungeschönten Weinen, vor allem aus Österreich. Ein Praktikum bei \u003cstrong\u003eAndreas Gsellmann\u003c\/strong\u003e in Gols am Neusiedlersee hat ihn nachhaltig geprägt – danach war klar, dass er seine eigenen, handwerklichen Weine machen wollte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSein Vater gab ihm ein paar alte Rebanlagen, die kaum noch Ertrag brachten – für ihn eher B-Ware, für Dominik genau das Richtige. 2019 füllte er seinen ersten eigenen Wein ab, nur ein paar Flaschen. Heute bewirtschaftet er rund fünf Hektar mit Rebsorten wie Silvaner, Huxelrebe, Scheurebe, Riesling, Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBlauer Mergel unter Löss\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRund um Dolgesheim liegt unter der rheinhessentypischen Auflage aus Löss und Kalk nur wenige Zentimeter tiefer stark verwitterter blauer Mergel mit hohem Kalkanteil. Er gibt Dominiks Weinen ihre Geradlinigkeit und tiefe Mineralität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Weinberg wird naturnah und von Hand gearbeitet, im Keller mit so wenig Eingriff wie möglich. Auf Filtration und Schönung verzichtet Dominik ganz. Das Ergebnis sind spannungsgeladene, natürliche Weine mit viel Trinkfluss und Individualität.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDie Weine bei Ursprung Wein\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/dominik-held-silvaner-2021\"\u003eSilvaner 2021\u003c\/a\u003e von rund 80 Jahre alten Reben des Großvaters zeigt, wie viel Strahlkraft in dieser Rebsorte steckt. Weitere Weine mit wenig Eingriff findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/low-intervention\"\u003eLow Intervention\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHäufige Fragen zu Dominik Held\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet Low Intervention?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeine mit möglichst wenig Eingriff im Keller: spontan vergoren, ungeschönt, unfiltriert und mit wenig Schwefel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum steht „Landwein\" auf dem Etikett?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUnfiltrierte, eigenständige Weine wie die von Dominik passen oft nicht ins Raster der amtlichen Prüfung und werden deshalb als Landwein vermarktet.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003cdiv style=\"display:flex; align-items:center; gap:18px; margin:28px 0 8px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"flex:0 0 104px; width:104px; height:104px; border-radius:50%; overflow:hidden; background:#F4EFE6;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/IMG-9306.png?v=1790541448\u0026amp;width=320\" alt=\"Max, Gründer von Ursprung Wein\" width=\"104\" height=\"104\" style=\"display:block; width:104px; height:104px; max-width:none; margin:0; object-fit:cover;\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"line-height:1.5;\"\u003e\n\u003cspan style=\"display:block; font-weight:600;\"\u003eAlte Reben, blauer Mergel und viel Mut – Low Intervention Wein, made in Dolgesheim.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"display:block; font-size:0.9em; opacity:0.7; margin-top:6px;\"\u003eMax, Gründer Ursprung Wein\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"dominik-held-silvaner-2021","title":"Silvaner - 2021","description":"\u003ch2\u003eDominik Held - Silvaner 2021\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eHeu \u0026amp; Kräuter · Grapefruit und Sauerampfer · Salzig und druckvoll\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit Silvaner konnte \u003cstrong\u003eDominik Held\u003c\/strong\u003e lange wenig anfangen – zu oft zu breit und banal. Erst Weine von Kollegen, die natürlicher arbeiten, haben ihm gezeigt, was in der Rebsorte steckt. Das Ergebnis ist ein wilder \u003cstrong\u003eSilvaner\u003c\/strong\u003e aus \u003cstrong\u003eRheinhessen\u003c\/strong\u003e mit enormer Strahlkraft.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eHerkunft \u0026amp; Vinifikation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Trauben stammen von rund \u003cstrong\u003e80 Jahre alten Reben\u003c\/strong\u003e, die Dominik von seinem Großvater übernommen hat. Sie wachsen in \u003cstrong\u003eDolgesheim\u003c\/strong\u003e im rheinhessischen Hügelland auf Löss und Kalk über blauem Mergel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeim \u003ca href=\"\/collections\/weingut-dominik-held\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut Dominik Held\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e werden die Reben biologisch bewirtschaftet und von Hand gelesen. Der Silvaner reift lange auf der Vollhefe im Holzfass und wird anschließend unfiltriert gefüllt.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eSo schmeckt der Silvaner\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIm Glas ein sattes Gelb, naturbelassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase viele vegetabile Einflüsse: Heu, Kräuter und eine Prise Sommerregen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen mit schönem Säurenerv und Noten von Grapefruit, Apfel und Sauerampfer. Der Abgang ist druckvoll, salzig und unheimlich mundwässernd.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"display:flex; align-items:center; gap:18px; margin:24px 0 8px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"flex:0 0 104px; width:104px; height:104px; border-radius:50%; overflow:hidden; background:#F4EFE6;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/IMG-9306.png?v=1790541448\u0026amp;width=320\" alt=\"Max, Gründer von Ursprung Wein\" width=\"104\" height=\"104\" style=\"display:block; width:104px; height:104px; max-width:none; margin:0; object-fit:cover;\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"line-height:1.4;\"\u003e\n\u003cspan style=\"display:block; font-size:1.05em; font-weight:600;\"\u003eVerkostet von Max\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"display:block; font-size:0.9em; opacity:0.7;\"\u003eGründer, Ursprung Wein\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003eZu Gemüsegerichten, Fisch, Kräuterküche oder einer Brotzeit mit kräftigem Käse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGroßvaters alte Reben, neu gedacht – Silvaner mit Strahlkraft und Charakter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eRebsorte\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003eSilvaner\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eUrsprung\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003eDeutschland | Rheinhessen | Dolgesheim\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetails\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\n\u003cp\u003eWeiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnfiltriert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJahrgang: 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRheinischer Landwein\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eAbfüller\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003eWeingut Thomas \u0026amp; Dominik Held GbR\u003cbr\u003eHof Ruhgewann\u003cbr\u003e55278 Dolgesheim\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd width=\"604\" colspan=\"2\"\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eEnthält Sulfite\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Weingut Dominik Held","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44463387148556,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/HELDSILVANER.jpg?v=1685522988"}],"url":"https:\/\/orsprungwein.com\/collections\/weingut-dominik-held.oembed","provider":"Ursprung Wein","version":"1.0","type":"link"}